В Волгоградской области в разгаре уборка озимых культур. Аграрии собрали 2,1 млн тонн пшеницы, более трети собранного урожая уже проверили специалисты Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» в рамках государственного мониторинга зерна. Первые пробы озимой пшеницы начали поступать на исследование в лабораторию ЦОК АПК с 27 июня. Это зерно из Котельниковского, Суровикинского, Алексеевского, Иловлинского, Чернышковского, Серафимовичского, Палласовского, Старополтавского, Калачевского, Городищенского, Клетского, Светлоярского, Даниловского, Ольховского, Кумылженского, Нехаевского, Урюпинского и Фроловского районов. — Уже проанализировано около 1,2 тыс. образцов от партий общим объёмом 776,1 тыс. тонн, что составляет 35,9% от валового сбора, – отметил директор Волгоградского филиала ЦОК АПК Алексей Шарапов. – Большая часть проверенной пшеницы является продовольственной: 302,8 тыс. тонн относится к 3 классу, 410,2 тыс. тонн – к 4 классу. И к 5 классу отнесено 63,1 тыс. тонн. В рамках государственного мониторинга зерна зерно исследуют согласно ГОСТ 9353-2016 «Пшеница. Технические условия» на показатели качества: натуру, влажность, массовую долю белка и сырой клейковины, число падения, стекловидность, цвет, запах, сорную и зерновую примеси, зараженность, загрязненность и др. Данные испытаний заносятся в ФГИС «Зерно». Как поясняют специалисты Волгоградского филиала ЦОК АПК, класс зерна влияет на его качество и конечную стоимость продукта. Эталонными считаются 1 и 2 классы, которые встречаются редко и в небольших количествах, они являются улучшителями и идут на элитные сорта муки. 3 класс ценится за технологические свойства, стабильное качество и используется в хлебопекарной промышленности, 4 класс позволяет снизить себестоимость производства за счёт использования в смесях, а 5 класс идет на фураж для животноводства. В Волгоградской области госмониторинг пшеницы на бесплатной основе продлится до конца октября. Окончательная оценка потребительских свойств зерна будет дана после завершения уборочной кампании. Напомним, в этом сезоне озимой пшеницей было засеяно около 1,5 млн га и более 400 тыс. га – яровыми зерновыми культурами, а также 1,1 млн га – техническими. В планах у региона – собрать 5,5 млн тонн зерна, большую часть которого предстоит проверить в рамках госмониторинга.